- Profesor: ROBERTO GONZALEZ SALAZAR
Identificación de los tipos, fuentes y mecanismos de contaminación de los alimentos para evitar enfermedades al consumidor mediante el conocimiento de las Normas Oficiales Mexicanas.
- Profesor: MONICA ELIZABETH MARTINEZ GONZALEZ
Esta materia lleva como finalidad que los alumnos adquieran habilidad y destreza en el cálculo del valor nutrimental de los alimentos, así como en la preparación de los mismos, aplicando las diferentes técnicas culinarias correspondientes a cada uno de ellos, determinando el costo de los alimentos y sus preparaciones.
- Profesor: KRISTHEL MELISSA HERMOSILLO NEGRETE